Вот-вот наступит Новый 2024 год, и многие хозяйки уже сегодня планируют праздничное меню. В последнее время известные фуд-дизайнеры рекомендуют при его составлении обязательно включать в перечень блюд канапе – миниатюрные бутерброды с разнообразной начинкой и составом. Яркие, необычные, с невероятным буйством красок и вкуса – они станут настоящим украшением стола, и обязательно понравятся гостям. На их приготовление понадобится совсем немного времени, так как рецепты достаточно просты и подойдут даже начинающим кулинарам.
Канапе с грибами
Ингредиенты для приготовления:
- Огурец свежий – 1 штука.
- Маринованные грибы.
- Крабовые палочки.
- Сыр твёрдых сортов.
- Яйца, сваренные вкрутую.
- Майонез.
Приготовление:
- Порежьте огурец в форме толстых кружочков.
- Теперь нам необходимо приготовит салатную массу. Натираем на мелкой тёрке крабовые палочки, сыр, яйца и смешиваем это всё с майонезом.
- На кусочек огурца накладываем салатную массу. Сверху кладём грибочек и насаживаем на шпажку.
С креветками
Отличный вариант канапе на новый год 2024, все ингредиенты хорошо подходят для символа наступающего периода. Кроме того, этот рецепт по достоинству оценят те, кто любит морепродукты.
Ингредиенты:
- креветки среднего размер;
- небольшие листочки салата;
- маслины;
- крупный огурец.
Пошаговый рецепт:
- Креветки сварить в воде, не забыть добавить соль. Очистить их от панциря, оставить только небольшую часть около хвостика. Убрать темную прожилку, идущую сверху.
- Внутрь свернутой креветки вставить маслину и пробить шпажкой так, чтобы она проходила через все составляющие, получается очень необычно.
- Огурец помыть и прорезать несколько бороздок по окружности, чтобы придать более привлекательный вид. При нарезке на ломтики кусочки будут напоминать по форме цветок, толщину делать до 1 см.
- 2 листочка салата свернуть так, чтобы они были по диаметру не больше нескольких сантиметров, надеть на шпажку, прижать ломтиком огурца.
Можно использовать любые виды салата или другую зелень по вкусу. Разные комбинации дают новые вкусовые оттенки блюду.
С копченым лососем
Красная рыба при подаче всегда выглядит красиво и сочно, такая закуска разнообразит привычное меню и добавит яркости.
Перечень ингредиентов:
- лосось – 200 г
- творожный сыр – 300 г;
- черный молотый перец;
- соль;
- хлеб ржаной – 400 г (можно взять печенье «Крекер»);
- лайм – 0,5 шт.;
- свежий базилик;
- лук-порей.
Процесс приготовления:
- Режем хлеб, при помощи формы делаем кружки-основы (16 шт.).
- Стебель лука-порея разбираем на части, режем их на 16 полос по 10 см каждая.
- Сыр протираем руками через сито, добавляем соль, перец и сок половинки лайма. Хорошо перемешиваем, перекладываем полученную массу в одноразовый кондитерский мешок или пакет со срезанным уголком.
- Филе рыбы нарезаем на кусочки, сворачиваем в виде розы.
- Творожную массу выдавливаем на хлеб, по центру размещаем «бутон» из рыбы, полукругом фиксируем луковые полоски, украшаем листиком базилика.
С сыром и виноградом
Ингредиенты:
- виноград;
- сыр твердый;
- инжирный джем;
- хлеб для тостов.
Приготовление:
- Поджаренные в духовке хлебные заготовки смазываем инжирным джемом.
- Раскладываем хлеб на ту же тарелку, что и первый вариант канапе.
- Сыр нарезаем очень тонкими прямоугольными пластинами (лучше покупать сыр в тонкой нарезке).
- На шпажку надеваем по одной виноградине и ломтику сыра, свернутого двойной волной.
Вставляем шпажки с продуктами в хлебные заготовки с джемом, разложенные на тарелке для подачи вместе с остальными канапе.
Канапе из селёдки
Ингредиенты для приготовления:
- Чёрный хлеб.
- Филе солёной сельди.
- Сливочное масло.
- Укроп.
- Репчатый лук (лучше брать фиолетовый).
- Лайм или лимон.
Приготовление канапе из сельди на Новый 2024 год:
- Порежьте чёрный хлеб в форме небольших кубиков.
- Смажьте сбоку каждый кусочек сливочным маслом. Затем обмакните в мелко порезанный укроп.
- Положите сверху пару колечек репчатого лука.
- Сверху положите кусочек селёдки.
- Скрепите шпажкой.
«Капрезе»
Этот итальянский салат считается легким и вкусным, его составляющие просты и доступны. В новом 2024 году сделайте акцент на натуральности и полезности: канапе на шпажках а-ля «Капрезе» — идеальный вариант закуски для людей, придерживающихся принципов правильного питания даже в новогоднюю ночь.
Необходимо подготовить:
- помидоры «черри» — 20 шт.;
- сыр «Моцарелла» — 300 г;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- листья базилика;
- соль;
- черный молотый перец;
- зубочистки или шпажки для сборки «шашлычков».
Как готовить:
- В глубокой емкости соединить вымытые помидоры и кусочки сыра (кубики, шарики).
- Посолить, поперчить, добавить масло.
- Аккуратно перемешать деревянной лопаткой, чтобы не повредить помидоры и не раскрошить сыр.
- На зубочистку нанизать помидор и кусочек «Моцареллы», украсить листьями базилика. Подавать на общем блюде.
С красной икрой
Ингредиенты для приготовления:
- Пшеничный хлеб.
- Красная икра – 5 столовых ложек.
- Варёные куриные яйца – 2-3 штуки.
- Сливочное масло – 8 столовых ложек.
- Зелёный лук.
- Лимон – 0,5 штуки.
Приготовление пошагово:
- Первым шагом необходимо порезать яйца тоненькими кружочками.
- Хлеб порежьте на ломтики. Из каждого ломика вырежьте маленький кружочек.
- Хлебные кружочки намажьте сливочным маслом. Сверху на хлеб положите кружочек яйца. На кусочек яйца положите красной икры.
- Насадите на шпажку. Можно сбрызнуть лимонным соком и украсить зеленью.
Корзинки с курицей и ананасом
Закуски в корзинках – практически идеальный вариант порционной подачи различных салатов. Такая идея подходит для вечеринок и фуршетов, быстрых перекусов и посиделок в кругу семьи и друзей дома.
Перечень составляющих:
- куриное филе – 200 г;
- майонез;
- твердый сыр – 150 г;
- яйца – 2 шт.;
- консервированный ананас и кукуруза – по 1 банке;
- соль;
- перец;
- гранат;
- свежая зелень для украшения.
Процесс приготовления:
- Отварить мясо, остудить. Сыр, яйца и куриное филе нарезать небольшими кубиками.
- Все пересыпать в глубокий салатник, добавить ананасы и кукурузу. Если ананасы кольцами – мелко нарезать их.
- Добавить соль, перец и майонез – по вкусу.
- Тщательно перемешать, распределить по корзинкам.
- Украсить петрушкой и зернами граната.
Канапе с салями и начинкой
На Новый 2024 год можно подать на праздничный стол тарелку с ассорти из канапе и включить в ее состав очень вкусные бутербродики с салями и творожной начинкой.
Ингредиенты:
- колбаса сырокопченая – 100 г;
- творог жирный без комков или творожный сыр – 100 г;
- сметана – 2 ст. л.;
- оливки б/косточек – 1 небольшая банка;
- укроп свежий – пара веточек;
- соль, перец.
Приготовление:
- Для приготовления канапе по этому рецепту копченую колбасу лучше приобретать в тонкой нарезке.
- Готовим начинку, соединив творог со сметаной в подходящей емкости, солим, перчим и перемешиваем до однородности.
- Подмешиваем в начинку мелко нарезанный укроп, еще раз перемешиваем.
- Кладем на середину кружка колбасы небольшое количество начинки, приподнимаем края и соединяем шпажкой. На конец шпажки нанизываем оливку.
- Раскладываем канапе на тарелке для подачи.
Видео
Несколько видео идей приготовления простых и вкусных новогодних канапе:
