Новогодний стол для детей: что приготовить на 2021 год Быка, простые и вкусные рецепты

Для детей еда вовсе не является такой важной составляющей праздника, как для взрослых. Им гораздо важнее почувствовать праздничную атмосферу ожидания чуда, всеобщего веселья и радости. Подготовку блюд на Новый 2021 год для детей лучше начать заранее. Конечно, ребёнок должен принимать в ней посильное участие: помочь испечь печенье или пряники, украсить их вместе с вами. Пусть это печенье станет новогодним подарком бабушке или друзьям.

Какие блюда можно приготовить на Новый год Быка

Бык совершенно не против, если в праздничном меню будут блюда из птицы, свинины, грибов, бобовых, орехов, овощей, фруктов. Поэтому хозяйки, вооружившись фантазией, могут сотворить очень вкусные угощения из этих продуктов. Бык не против масла и сливочного или шоколадного крема, сдобы и пирогов. Благополучным будет следующий год для тех, кто предпочитает блюда из рыбы и морепродуктов.

Что нельзя ставить на стол в год Быка

Поскольку символ наступающего года – Белый Металлический Бык, то, разумеется, под запрет попадают все кушанья, в состав которых входит мясо теленка, говядина, а также субпродукты этого домашнего скота. Поэтому хозяйки, составляя новогоднее меню, должны отказаться от приготовления холодца, заливного, желе с желатином, паштета, бифштекса, тушеной телятины или говядины, зажаренной и запеченной. Из другого мяса готовить можно, но семейство Быка – под запретом. Кстати, если хозяйки собираются поставить на новогодний стол нарезку из колбасы, нужно посмотреть, нет ли в колбасах говядины и телятины. Такие продукты тоже не приветствуются.

Блюда для детского новогоднего стола

Для детского стола вовсе необязательно готовить большое количество блюд, как для взрослого. Здесь вполне достаточно двух-трех закусок, одного горячего блюда и десерта. А вот напитками, выпечкой, фруктами желательно запастись побольше: их детвора разметает быстро в перерывах между играми.

Для малышей лучше готовить такие блюда, которые можно было бы есть без столовых приборов, просто руками. А чтобы блюда из детского меню на Новый год были вкусным, красивыми, а главное, полезными, воспользуйтесь нашими рецептами.

Детский «Оливье»

Ингредиенты:

  • Курица (грудка или бедра) – 200 г
  • Картофель – 3 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Яйца – 3 шт.
  • Свежий огурец – 1 шт.
  • Замороженный горошек – 200 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Сметана или несладкий йогурт – по вкусу

Приготовление:

  1. Курицу опустите в кипящую воду, варите до готовности 30–60 минут. Картофель, морковь отваривайте в мундире. Яйца варите 10 минут после закипания воды. Горошек опустите в кипящую воду, варите 1–2 минуты.
  2. Далее остудите все ингредиенты и нарежьте на небольшие кубики. Добавьте свежий порезанный огурец и лук.
  3. Заправьте сметаной или йогуртом.
  4. Для красоты уложите салат на тарелку при помощи кулинарного кольца или формы, которую можно сделать дома из пластиковой бутылки.

Салат «Апельсиновая долька с курицей»

Ингредиенты:

  • Картофель — 4 шт.
  • Яйца — 3 шт.
  • Морковь — 2-3 шт.
  • Лук — 1 головка
  • Уксус — 1 ст.л.
  • Соль — 1 щепотка
  • Сахар — 1 щепотка
  • Куриная грудка — 150 г.
  • Майонез

Этапы приготовления:

  1. Отварить морковь на пару, чтобы сохранить цвет и текстуру. Картофель варить в подсоленной воде 15-20 минут или на пару вместе с морковью. Яйца варить вкрутую. Остудить овощи.
  2. Нарезать луковицу мелкими кубиками. Добавить уксус, сахар и соль. Оставить на 10 минут.
  3. Натереть картофель на крупной терке. Выложить на тарелку в форме дольке апельсина.
  4. Поверх картофеля сделать майонезную сеточку или просто смазать тонким слоем майонеза.
  5. Разрезать курицу на мелкие кусочки или разделить на волокна и выложить на картофель. Смазать майонезом.
  6. Отжать лук от маринада и выложить поверх курицы. Так же добавляем майонез сверху.
  7. Разделить яйца на желток и белок. Один желток и один белок отложить для украшения салата. Остальное натереть на мелкой терке. Выложить на лук.
  8. Слегка прижать верх салата для крепкости слоев.
  9. Обмазать майонезом сверху и по бокам.
  10. Натереть морковь на любой терке и обложить салат со всех сторон.
  11. Убрать блюдо в холодильник на 2-3 часа.
  12. Поместить майонез в кондитерский мешок. Выдавить его по контуру и наметить места, где будут линии, имитирующие апельсиновые дольки.
  13. Выложить верхний край тертым желтком. Тертым белком оформить нижний край и сегменты дольки.
Читайте также:  Как весело встретить Новый 2021 год с детьми дома: лучшие идеи, сценарий, конкурсы и игры

Салат «Бычок»


Понадобится:

  • куриное филе — 300 г.;
  • картофель — 3-4 шт.;
  • яйца — 4 шт.;
  • банка зеленого горошка;
  • майонез;
  • соль и перец;
  • для украшения: маслины, сыр твердый, колбаса вареная, зелень.

Приготовление;

  1. Курицу отварить, остудить и нарезать мелким кубиком.
  2. Картофель отварить, дать остыть, натереть на крупной терке.
  3. Сварить яйца, очистить и отделить желтки и белки. Желтки размять вилкой, белки натереть на мелкой терке.
  4. На плоское блюдо выложить курицу, сформировать голову быка: вытянутая морда, уши и т. д.
  5. Смазать мясо майонезом, далее выложить слой консервированного горошка.
  6. Снова добавить майонез, посолить.
  7. Добавить слой из яичных белков.
  8. Смазать майонезом, посыпать сверху желтком.
  9. Из продуктов вырезать части морды быка: рога, уши, глаза, нос. Выложить соответствующим образом.
  10. Перед подачей украсить блюдо зеленью.

Еще одно оригинальное и красивое оформление салата в виде символа 2021 года – Бычка вы найдете в этом видео:

Печеночный торт

Закусочные торты на основе лаваша, блинов, крекера или вафельных коржей с самыми разнообразными начинками – отличная альтернатива бутербродам.

Необходимые компоненты:

  • печень (свиная или куриная) – 500-600 г;
  • репчатый лук – 2 шт.;
  • чеснок – 4 дольки;
  • морковь – 1 шт.;
  • сметана с жирностью 20 % — 250 г;
  • мягкий сыр – 150 г;
  • пшеничная мука – 150 г;
  • куриные яйца – 2 шт.;
  • подсолнечное масло;
  • свежая петрушка – веточка;
  • листья салата;
  • черный перец.

Пошаговые инструкции:

  1. Печень промыть, порезать на маленькие куски. Очистить 1 луковицу и чеснок, мелко покрошить.
  2. При помощи блендера или электромясорубки измельчить компоненты до получения однородной смеси.
  3. Добавить яйца, перец, соль и сметану (необходимо оставить 3 ст. л. для начинки)
  4. Всыпать просеянную муку, влить 80 мл масла. Взбить при помощи погружного блендера, венчика или кухонного комбайна. Тесто должно быть таким, как для обычных блинов, без комочков.
  5. Блины можно жарить на плите или выпекать в духовке при 220 градусах. Фольгу или сковороду смазывать подсолнечным маслом. Должно получиться 8 штук.
  6. Натереть на терке большую морковь, нарезать лук. Жарить на сковороде на небольшом огне. Поперчить и посолить, увеличить огонь и немного подрумянить.
  7. Обрезать коржи – можно использовать крышку кастрюли или тарелку меньшего размера.
  8. Обрезки блинов мелко нарезать.
  9. Обжаренную морковь и лук соединить со сметаной и порубленной зеленью, перемешать.
  10. Собрать торт – на каждый блин выложить начинку и кусочки нарезанных остатков. Самый верхний корж оставить без начинки.
  11. Поставить в холодильник на 2 часа, предварительно накрыв пищевой пленкой.
  12. Смазать верх и бока торта творожным сыром.
  13. Украсить лепестками моркови и зеленью.

Кролик под сыром

Тушку разделывают на части, маринуют в винном уксусе с добавлением различных пряностей около 6 часов. Крольчатина «любит» прованские травы, сухой чеснок и паприку. Для приготовления понадобится толстостенная форма для запекания.

Кроме крольчатины понадобятся следующие продукты:

  • репчатый лук;
  • сметана;
  • сыр.

После маринования кусочки кролика обжаривают на сильном огне на сковородке.

Чтобы мясо не было сухим, при жарке важно, чтобы каждая сторона кусочков была хорошо прижарена.

Приготовление новогоднего мясного блюда выглядит так:

  1. Форму для запекания смазывают сливочным или оливковым маслом.
  2. Обжаренные кусочки крольчатины выкладывают в один слой.
  3. Присыпают небольшим количеством специй.
  4. Выкладывают порезанный полукольцами репчатый лук.
  5. Затем опять идет ряд кусочков мяса и лука. Количество рядов зависит от количества крольчатины и размера формы.
  6. Посыпают тертым сыром и заливают сметаной.
  7. Запекают при температуре 180° 40-45 минут.

Гарнир подбирают любой: молодой картофель, рис, овощи.

Кролик с картофелем и овощами в рукаве

Приготовление:

  1. Тушку кролика разделывают и маринуют в кефире, винном уксусе или белом вине.
  2. Замаринованные кусочки обжаривают на сильном огне.
  3. Картофель режут на небольшие кусочки.
  4. Лук и морковь пассируют.
  5. В рукав складывают обжаренные кусочки мяса, лук, морковь, картофель.
  6. По желанию добавляют спаржу, помидоры, болгарский перец.
  7. Присыпают смесь специями.
  8. Запекают в духовке при температуре 150° в течение 60 минут.

 

По желанию за 5 минут до готовности рукав раскрывают, кролика с картофелем посыпают тертым сыром и оставляют до образования румяной корочки.

Читайте также:  Частушки на Новый 2021 год: для детей, взрослых, про быка, современные


Елочка из лаваша

Есть много вариантов блюд с изображением главного символа праздника – елочки. Ее можно приготовить из фруктов, овощей или других продуктов. Предлагаем рецепт елочки из лаваша.

Вам понадобятся:

  • 4 листа круглого лаваша,
  • 150 г крем-сыра,
  •  100 мл сметаны,
  • 1 плод авокадо,
  • 8 шт. крекеров-соломки,
  • лайм,
  • 2 ч.л. петрушки,
  • половинка мелко нарезанного красного болгарского перца.

Приготовление:

  • Разрежьте каждый лаваш на 8 частей, чтобы получились конусы.
  • Вставьте половинку крекера в центр дна «елочки», чтобы получился «ствол» деревца.
  • Из авокадо, крем-сыра, сметаны и зелени приготовьте соус, добавив в него немного сока лайма и соль по вкусу.

Смажьте соусом каждый конус, поверх него в виде гирлянды выложите мелкие кубики красного перца, промокнув их перед этим бумажным полотенцем для удаления лишней влаги.

Бутерброды с тунцом и брынзой

Использование консервированных продуктов в рецептах уменьшает затраты времени на приготовление закусок, тем не менее такие блюда всегда получаются вкусными и аппетитными.

Ингредиенты:

  • багет из цельнозерновой муки;
  • тунец – 1 банка;
  • брынза – 100 г;
  • зеленый лук.

Как приготовить:

  1. Батон нарезать, подсушить на противне в духовом шкафу в течение 5 минут при 180 градусов Цельсия.
  2. Открыть банку тунца, слить жидкость, мелко нарубить лук и сыр.
  3. Собрать все компоненты – поочередно выложить брынзу, рыбу и зелень.

Десерты на Новый 2021 год

Пудинг из тыквы и яблок

Ингредиенты:

  • Тыква – 200 г
  • Яблоко – 130 г
  • Отварной рис – 20 г
  • Фруктоза – 10 г
  • Сметана – 20 г
  • Перепелиное яйцо – 1 шт.

Приготовление:

  1. Натрите на крупной тёрке тыкву и яблоки.
  2. Смешайте с рисом, фруктозой, сметаной и взбитым яйцом.
  3. Выложите в смазанную маслом форму и запекайте в духовке.

Ванильно-сливочный десерт

Ингредиенты:

  • Молоко — 0,5 л.
  • Яйца — 3 шт.
  • Ванильный сахар — 1 пакетик
  • Сахар — 100 г.
  • Мука — 1 ст.л.
  • Крахмал — 2 ст.л.
  • Сливочное масло — маленький кусочек
  • Любые ягоды, фрукты (по желанию)

Этапы приготовления:

  1. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной белой пены.
  2. Добавить муку и крахмал, не прекращая взбивать.
  3. Подогреть молоко и тонкой струйкой залить в яичную массу.
  4. Поставить на водяную баню, непрерывно помешивать, доводя до загустения.
  5. Разложить приготовленную массу по креманкам и смазать маслом сверху. Подавать блюдо охлажденным.
  6. По желанию добавить ягоды или фрукты.

Снеговики на палочке

И какой праздничный стол без десерта. А самая полезная сладость – это фрукты. Их можно подать в форме леденца на палочке. Такая «конфетка», несомненно, понравится детям и оставит их руки чистыми.

Вам понадобятся:

  •  бананы,
  • клубника или красное яблоко,
  • виноград,
  • мелкий черный изюм,
  • мини-зефир,
  • бамбуковые шампура,
  • цветное драже.

Приготовление:

Порежьте банан на несколько частей. Наденьте один кусок на шампур, сверху него прикрепите половинку зефира и клубники. Сделайте смешную рожицу из изюма и драже.

Снеговика на палочке можно разместить и по-другому: наденьте 3 кусочки банана на шпажку по центру параллельно отрезанным сторонам. Вместо клубники шапку можно сделать из яблока и винограда. Из изюма вставьте пуговицы, а из кусочка яблока или моркови – нос.

Грушевый крем-брюле

Все мы любим десерты и совсем не обязательно речь идет о тортиках, мороженых или пирожных. К примеру, крем-брюле в неожиданном (вовсе не холодном) варианте прекрасно украсит новогодний стол для детей. Рецепты этого лакомства пришли к нам из Франции, где особый фруктовый пудинг с сахарной корочкой известен уже давно. А еще его можно сделать заранее и сэкономить время на приготовление десерта 31-го числа.

​Вам понадобится:

  • 400 мл сливок жирностью больше​ 30%,
  • 250 г готового грушевого пюре,
  • 5 больших яичных желтков,
  • 40 г сахарной пудры,
  • стручок ванили,
  • молотый кардамон на кончике ножа,
  • мелкий коричневый сахар.
  1. Разогреть духовой шкаф до​ 130​ граудсов и​ сделать в нем водяную баню: глубокий противень заполнить теплой водой на 1/3 и​ поместить на​ нижний уровень духовки.
  2. Для приготовления крема влить сливки в​ кастрюлю с толстым дном. Туда же добавить стручок ванили, разрезав его вдоль пополам и​ достав оттуда семена. Положите стручок и​ семена в​ кастрюлю со​ сливками, добавьте кардамон и​ на медленном огне доведите почти до​ кипения. Затем нужно достать стручок и снять кастрюлю с плиты.
  3. Взбить желтки с сахарной пудрой до пены. Добавить туда пюре из груши и перемешать. Постепенно добавлять немного сливок и подогревать смесь.
  4. Затем перелить всю смесь в кастрюлю со сливками, перемешать и поставить на маленький огонь. Постоянно помешивая смесь, не дайте ей закипеть, она должна просто загустеть.
  5. Загустевшую массу снимите с плиты и разлейте по формочкам, пропуская через сито. Отправьте формочки в духовку. Смесь должна быть похожа на пудинг.
  6. Достаньте пудинг из паровой бани и отправьте в холодильник на три часа.
  7. Достаньте формочки с пудингом из холодильника и посыпьте коричневым сахаром. Затем установите формочки под горячий гриль. Сахар должен расплавиться и образовать хрустящую корочку.
  8. Чудо готово, осталось подать к столу.
Читайте также:  Как встречать 2021 год Белого Металлического Быка

Торт с мандаринами без выпечки


Ингредиенты

  • 700 мл сметаны;
  • 400 г творога;
  • 250 г сахара;
  • 100 мл воды;
  • 30 г желатина;
  • 4 мандарина;
  • 20 г сливочного масла;
  • 10 ванильного сахара.

Пошаговый рецепт


  1. Вначале подготовим желатин, который просто заливаем водой, оставляем примерно на 10 минут, чтобы он набух.
  2. В это время чистим от кожуры и белых прожилок дольки мандарина (для такого десерта лучше выбирать не слишком крупные плоды).
  3. Отправляем в растопленное сливочное масло, посыпаем сахаром (1,5 ст. ложки), аккуратно перемешиваем. Как только сахар расплавится, выдерживаем фрукты на огне еще 1-2 минуты.
  4. В миску кладем творог любой жирности, всыпаем половину сахара и взбиваем с 5 ст. ложками сметаны до однородности.
  5. В другой чаше соединяем оставшуюся сметану с другой половиной сахарного песка, размешиваем до полного его растворения.
  6. Теперь соединяем две массы и еще раз все взбиваем.
  7. Возвращаемся к желатину, который уже набух, растапливаем и вливаем тонкой струйкой в творожно-сметанную массу.
  8. Следом выкладываем мандарины, оставив несколько долек для украшения.
  9. Перемешиваем, переливаем в форму, накрываем пленкой и отправляем застывать минимум на 2 часа.
  10. Форму с тортом опускаем на несколько секунд в емкость с горячей водой, перекладываем на тарелку, сверху присыпаем стружкой кокоса и украшаем мандаринами.

Новогодние пирожные из безе «Елочки»

Какой же Новый год без елок? Так почему бы не украсить стол их маленькими съедобными версиями? Красивое безе нежно-зеленого цвета, украшенное цветной посыпкой, обязательно вызовет выражение умиления на лицах празднующих. А уж когда оно начнет таять во рту, то никто не удержится и стрескает дополнительно пару штук с чаем.

Ингредиенты

  • Белок яичный – 4 шт.
  • Сахарная пудра – 1 стакан.
  • Сок лимона – 2 капли.
  • Зеленый кондитерский краситель – 1/2 ч. л.
  • Соль – на кончике ножа.
  • Цветная посыпка – по вкусу.

Пошаговый рецепт
Охлажденные белки с солью и лимонным соком взбить при помощи миксера до густой пены. Продолжая взбивать, подсыпать частями сахарную пудру. Когда белая масса станет достаточно густой, подсыпать краситель и дождаться, когда вся воздушная смесь не окрасится в нежно-зеленый оттенок. Степень зелености вы можете регулировать на свое усмотрение.

Включить духовку разогреваться до 120 градусов, а тем временем нежное суфле переложить в пекарский мешок и кругообразными движениями выдавить «елочки» на застеленный пергаментом противень. Украсить съедобной цветной посыпкой и выпекать около часа.

Имбирные пряники

Ингредиенты:

  • 100 г сливочного масла;
  • 100 г сахара;
  • 250-300 г муки;
  • 2 ст. л. меда;
  • 0,5 ч. л. соды;
  • 1 яйцо;
  • 2 ч. л. имбиря;
  • 1 ч. л. корицы.

Приготовление:

  • В глубокую миску просеиваем муку, сразу добавляем соду и молотые специи. Хорошо перемешиваем венчиком.
  • В другой емкости соединяем мягкое масло с сахаром, взбиваем миксером. На выходе должна получиться пышная белая масса.
  • Затем вбиваем яйцо и продолжаем взбивать.
  • Добавляем слегка подогретый мед, перемешиваем и в два этапа подсыпаем муку со специями.
  • Тесто перекладываем на присыпанный мукой стол и вымешиваем руками, но не долго.
  • Возвращаем тесто в миску, накрываем пленкой и ставим в холодное место на несколько часов, а лучше на всю ночь, чтобы оно полностью вызрело.
  • Бумагу для выпечки присыпаем мукой, выкладываем кусочек теста, накрываем вторым листом и раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм.
  • На небольшом расстоянии друг от друга вырезаем фигурки и отправляем их в разогретую до 180 °С духовку.
  • Выпекаем до золотистого цвета, 5-7 минут. Переносим готовые пряники на ровную поверхность и даем им полностью остыть.

Кроме корицы и имбиря, можно добавить любые другие пряности по вкусу или цедру цитрусовых. Чтобы пряники получились коричневого цвета, обычный сахар можно заменить тростниковым или добавить в тесто какао.




Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *