Салат Оливье на Новый 2021 год Быка: простые и самые вкусные рецепты

Салат оливье – один из символов Нового 2021 года, который так привычно видеть на праздничном столе.

Салат Оливье по праву считается самым распространенным салатом, который известен в России. Готовится он по-разному, то есть с добавлением различных продуктов, отчего блюдо постоянно меняется во вкусе. Традиционно Оливье готовится с колбасой, но ее также можно заменить курицей (или другим мясом), ветчиной, икрой и даже семгой. Кроме того, в рецепте соленые огурцы можно заменять свежими. А для более яркого вкусового оттенка посыпать готовое блюдо можно зеленым луком.

Классический салат Оливье с колбасой и солеными огурцами

Традиционно Оливье готовится с малосольными огурцами и колбасой. Такому блюдо будет место на любом торжественном столе, будь то день рождения, новый год и так далее. Заправить салат можно нежирной сметаной, майонезом или же обоими соусами, смешанными в одинаковой пропорции.

Ингредиенты:

  • 400 грамм вареной колбасы (к примеру, докторской);
  • 2 моркови;
  • 3 картофелины средней величины;
  • 4 яйца;
  • 2 средних соленых огурца;
  • зеленый горошек (1 баночка);
  • майонез;
  • соль и перья лука по желанию.

Как готовить

Первым делом следует сварить все овощи до мягкости. Также нужно довести до готовности яйца. Затем чистим картошку и морковь от кожуры и режем кубиками. Колбасу тоже измельчаем небольшими кусочками.

Яйца освобождаем от скорлупы и мелко рубим ножом. Огурцы просушиваем и измельчаем кубиками (если они слишком соленые, можно ополоснуть их под проточной водой). С горошка сливаем маринад и выкладываем его в салатницу. Туда же отправляем все подготовленные ингредиенты, слегка подсаливаем, так как огурцы и так содержат в себе достаточно соли, а также добавляем майонез. Перемешиваем салат Оливье с колбасой и солеными огурцами, посыпаем измельченной зеленью и ненадолго оставляем (в среднем на это понадобится 30 минут).

С курицей

Для приготовления потребуется:

  • картофель среднего размера – 6 штук
  • морковь – 3 штуки
  • куриное филе – 310 грамм
  • яйцо куриное – 3 штуки
  • маринованные огурцы – 290 грамм
  • консервированный зеленый горошек – банка
  • лук репчатый – одна головка
  • майонез
  • соль, зелень – по вкусу

Приготовление:

Отвариваем морковь, картофель, яйца и куриное филе до готовности. Вареные продукты остужаем при комнатной температуре.

Очищаем картофель, морковь и яйца и нарезаем мелкими кубиками.Отварное куриное филе разбираем руками на волокна или нарезаем кубиками. Лук мелко режем. У маринованных огурчиков отрезаем хвостики и также нарезаем кубиками. Сливаем воду из банки с горошком.В глубокой посуде соединяем все ингредиенты, чтобы было удобно перемешивать. Добавляем майонез и солим по вкусу.

Читайте также:  Новогодний маникюр 2021 года: новинки красивого и модного дизайна ногтей, фото

Оливье с шампиньонами и авокадо на Новый год 2021 год

Ингредиенты:

  • Картофель вареный;
  • Морковь вареная;
  • Шампиньоны;
  • Авокадо;
  • Огурцы свежие или солёные;
  • Майонез постный;
  • Укроп;
  • Соль;
  • Перец черный молотый (по желанию).

Приготовление:

  1. Шампиньоны почистить и нарезать некрупными кубиками. Потушить в небольшом количестве воды или обжарить на растительном масле до готовности. Посолить;
  2. Картофель, морковь, огурцы нарезать кубиками;
  3. Авокадо нарезать кубиками. Можно сбрызнуть соком лимона, чтобы не потемнело;
  4. Укроп мелко порубить;
  5. Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить и заправить майонезом.

Лучше подавать холодным. Можно использовать форму для салата — для красивой и порционной подачи.

Новый салат Оливье на Новый год


Эксклюзивный, но такой простой и вкусный салат «Оливье» на новый лад! Он получается нежнее «классики» и съедается мгновенно. Традиции надо иногда обновлять и этот рецепт, именно тот самый случай!
Продуктовые составляющие складываются в следующий перечень:

  • картофель (молодой)– 400 г;
  • морковь – 100 г;
  • огурец маринованный (можно использовать свежий)– 2 шт.;
  • яйцо – 4 шт.;
  • курица (филейная часть) – 250 г;
  • маслины – 1 б.;
  • листья салата – 5-6 шт. (для декора);
  • зеленый лук – пучок;
  • майонез – для заправки.

Приготовление:

  • Корнеплоды и яйца отварить, измельчить на терке со средними сотами.
  • Огурцы порезать меленьким кубиком.
  • Курицу отварить четверть часа, в слегка подсоленной воде. Порвать руками на порционные фракции.
  • Салатные листья выложить на основу, установить поверх разъемную форму (18-20 см в диаметре).
  • Каждый слой выкладываем, отпрессовываем, смазываем майонезом.
  • Слои по порядку – картофель, огурцы, морковь, курица, маслины, порезанные колечками + яйца.
  • «Верхушку» блюда припорошить, нашинкованными колечками зеленого лука, маслин и, свернутыми пластинками в форме розочек, отварной моркови.

Красивый и безупречный салат во всех «отношениях», изящная подача пробуждает аппетит! Закуска очень сытная, в ней содержится, аж, 198 Ккал на 100 г «лакомства».

Со свежими огурцами

Легкий и невероятно вкусный салатик, который особенно хорошо готовить в летнее время, в сезон свежих и натуральных огурцов. Заправлять его можно как майонезом, так и сметаной, поскольку со свежими огурцами отлично сочетаются оба вида заправок. Свежая зелень в данном рецепте будет как нельзя кстати.

Продукты:

  • 200 грамм колбасы (лучше выбирать вареную);
  • одна морковь;
  • 5 картофелин;
  • 6 яиц;
  • головка лука (белого);
  • половина банки горошка;
  • 3 огурца;
  • соль и заправка.
Читайте также:  Сервировка новогоднего стола к Новому 2021 году: как накрыть, что должно быть

Технология приготовления:

Овощи моем, кладем в кастрюлю и варим до полного приготовления. То же самое делаем с яйцами

Картошку и морковь чистим, а после этого режем кубиками. Складываем подготовленные овощи в большую тарелку.

Огурцы хорошо промываем, счищаем кожуру (если необходимо) и нарезаем овощ кубиками. Яйца и колбасу режем таким же способом, как и остальные ингредиенты, чтобы они не выделялись из салата.

Луковицу чистим и режем как можно мельче, обдаем кипятком и выкладываем в тарелку с остальными ингредиентами. Последний шаг – добавление горошка, заправки и соли. Перемешиваем салат оливье со свежим огурцом, посыпаем зеленью и хорошо перемешиваем.

Оливье с ветчиной

Легкий в приготовлении салатик, который получается особенно вкусным благодаря ветчине. Такая колбаса придает блюду легкий копченый оттенок, а также делает блюдо более ароматным и необычным в плане вкуса. Чтобы Оливье хорошо получился, овощи рекомендуется варить прямо в кожуре.

Продукты:

  • 200 грамм любой ветчины;
  • 3 отварных картофелины;
  • яйца – 4 штуки;
  • одна морковь;
  • 2 соленых огурца (или же можно взять маринованные);
  • зеленый лук (небольшой пучок);
  • половина банки горошка;
  • майонез.

Как готовить

Заранее отварные овощи чистим и нарезаем (желательно это делать мелкими кубиками). Яйца тоже очищаем и режем также как овощи.

Огурцы и ветчину крошим кубиками – чем мельче будут нарезаны продукты, тем Оливье с ветчиной получится вкуснее.

В глубокой тарелке соединяем все подготовленные ранее продукты. Добавляем горошек и мелко нарезанный зеленый лук. Солим продукты, заправляем майонезом и снимаем пробу. Этот салат в пропитке не нуждается, а значит, его можно пробовать сразу после приготовления.

С крабом и красной икрой

Понадобятся следующие ингредиенты:

  • огурец соленый и свежий – по 145 грамм
  • 4 куриных яйца
  • 12 перепелиных яиц
  • морковь отварная – 170 грамм
  • картофель отварной – 210 грамм
  • филе краба – 120 грамм
  • икра красная – 60 грамм
  • свежемороженый зеленый горошек – 140 грамм
  • майонез – по вкусу

Для заправки:

  • желток куриного яйца – 3 штуки
  • сливочное масло – 90 грамм
  • лимонный сок – 35 мл
  • черный молотый перец, соль – по щепотке

Для соуса:

Растапливаем сливочное масло и остужаем его до комнатной температуры.

В кастрюле нагреваем воду, сверху ставим миску и выливаем в нее лимонный сок и желтки. Хорошо их взбиваем на водяной бане и тонкой струей вливаем сливочное масло. В конце добавляем молотый черный перец и соль и еще раз хорошенько взбиваем.

Приготовления:

Перепелиные яйца отвариваем всмятку, куриные – вкрутую. Зеленый горошек отвариваем и остужаем. Огурцы, морковь, картофель и куриное яйцо нарезаем мелкими кубиками. Добавляем в посуду с измельченными ингредиентами зеленый горошек и заправляем майонезом.

Читайте также:  Когда украсят Москву к Новому 2021 году?

Выкладываем салат на тарелку, украшаем половинками перепелиных яиц. На салат выкладываем соус и филе краба. Сверху украшаем красной икрой.

Салат «Оливье» 2021 в виде Бычка на новогодний стол

Оливье — это традиционный салат, обязательно присутствующий на каждой встрече Нового года практически в каждой семье. Но просто подать салат на стол в миске или даже вазе — как-то банально, не правда ли? Давайте оформим его в честь символа года, в виде быка. При чем сделать это легко и просто.

А для салата понадобятся такие продукты:

  • яйца — 4 штуки;
  • картофель — 5 штук;
  • соленые огурцы — 4 штуки (но смотрите по размерам);
  • морковь — иногда по желанию я ее добавляю в салат;
  • молочная колбаса (но лучше брать ветчину, так вкуснее получается) — 200 г;
  • репчатый лук — 1 штука;
  • зеленый горошек — небольшая банка;
  • майонез или сметана — 2-3 ложки.

Как готовить: 

Отвариваем картофель, морковь, яйца до полной готовности. Затем остужаем и приступаем к нарезке салата. Все продукты нарезаем кубиками, чтобы салат был однородный. Далее добавляем зеленый горошек и майонез. Все перемешиваем и приступаем к оформлению салата.

Выкладываем силуэт головы быка на тарелке. Видите, как вышло у меня — вот именно так и нужно сделать.

Из колбасы вырезаем детали морды животного — рога, глаза, нос, уши. А из горошка сделаем зрачки и ноздри, предварительно сделав надрезы в колбасе, чтобы горошек не укатился. Вот и все. Видите, как просто и главное, как классно получилось.

Салат Оливье с семгой и красной икрой

Такое блюдо наверняка придется по вкусу вегетарианцам и людям, следящим за собственным питанием. Салат получается довольно вкусным, но при этом низкокалорийным.

Продукты:

  • 300 грамм свежей семги;
  • 100 грамм икры (красной);
  • 5 картофелин;
  • 2 яйца;
  • один средний маринованный огурец;
  • половина банки зеленого горошка;
  • луковица;
  • один лимон;
  • майонез, соль, черный перец.

Способ приготовления:

Луковицу мелко режем, сбрызгиваем соком лимона и оставляем мариноваться. Семгу варим в подсоленной воде на протяжении 15 минут, затем ждем, пока рыба остынет и нарезаем кубиками. Картофель варим до готовности, а после этого чистим и режем также как семгу.

Яйца после приготовления нужно как можно мельче покрошить. Огурцы просушиваем салфеткой и нарезаем кубиками. В тарелке смешиваем все подготовленные продукты, добавляем соль, перец и майонез. Салат оливье с семгой можно сразу после приготовления подавать к столу.






Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *