Салаты с морепродуктами на Новый 2021 год: простые и очень вкусные рецепты

До Нового 2021 года осталось немного времени. Хозяйки начинают разрабатывать праздничное меню, чтобы удивить гостей и своих близких людей. И хочется приготовить что-то новое и вкусное, при этом, чтобы рецепт был достаточно простой.

Предлагаем вашему вниманию большую подборку пошаговых рецептов, среди которых есть и новинки. Вам будет из чего выбрать наиболее подходящий вариант для новогоднего застолья.

Новогодний салат с кальмарами и маринованным луком


Эта закуска по своему составу очень напоминает любимый многими взрослыми и детьми салат с крабовыми палочками с той лишь разницей, что вместо крабового мяса используются консервированные кальмары:

  • 200 г консервированных кальмаров;
  • 120 г моркови;
  • 70 г репчатого лука;
  • 2 яйца;
  • 60 г рисовой крупы;
  • 60 г майонеза;
  • соль, специи.

Рецепт по шагам:

  1. Отварить рис, но чтобы он остался рассыпчатым, поэтому удобнее готовить уже пропаренную крупу в отдельных пакетиках для варки. Горячий рис откинуть на дуршлаг, промыть прохладной водой и оставить, чтобы вода стекла.
  2. Репчатый лук очистить, нашинковать кубиками и сложить в глубокую миску. Затем залить раствором из уксуса и воды (1:1), оставить на 20-30 минут, чтобы овощ промариновался.
  3. Морковь и куриные яйца отварить до готовности и полностью остудить.
  4. Консервированные кальмары, отварную морковь и яйца нарезать одинаковыми кубиками, добавить к ним промытый рис и лук, предварительно отжав с него жидкость, в которой он мариновался.
  5. Заправить все майонезом, перемешать, дать немного настояться и можно подавать на новогодний стол, предварительно украсив на свой вкус.

Салат на Новый год 2021 с морепродуктами

Приготовление:

  • 250 г замороженных креветок;
  • 1 упаковка крабовых палочек;
  • 100 г маринованных мидий;
  • 200 г консервированной кукурузы;
  • 1 огурец;
  • 2 яйца;
  • Укроп;
  • Соль;
  • 100 г майонеза.

Приготовление:

  1. В миску отправляем необходимые продукты, которые предварительно нарезаем;
  2. Блюдо подсаливаем, заправляем майонезом и перемешиваем;
  3. В центр тарелки устанавливаем стакан, и вокруг него выкладываем салат;
  4. Украшаем ветками укропа и зернами граната. Из целых крабовых палочек делаем свечки.

Можете поэкспериментировать с оформлением. Закуска отлично подходит для торжественного стола.

Пикантные креветки с чесноком на новогодний стол


Продукты:

  • тигровые креветки 500 г (или меньше, по желанию);
  • масло оливковое для жарки;
  • чеснок 3 зубчика;
  • сливочное масло (4 кусочка);
  • 1 лимон (лимонный сок 2 ст.л);
  • перец (можно ассорти перцев);
  • зелень, соль.

Как готовить праздничный салат из жаренных креветок с чесноком и лимоном:

  • Нам понадобится сковородка (лучше чугунная), нагреваем ее на сильном огне. Добавляем оливкового масла, чтобы закрыть дно сковородки. Накаливаем ее до такой степени, чтобы чуть-чуть был заметен уже поднимающийся дымок
  • Кладем креветки в разогретое масло, добавляем соль. Жарим их в общей сложности по буквально по одной минуте с каждой стороны, периодически помешивая.

Салат с морепродуктами и свеклой

Совершенно новый салат с интересным сочетанием составляющих, станет украшением праздничного стола. С помощью этого рецепта с пошаговыми фото поможет более подробно увидеть весь процесс.

Ингредиенты:

  • крабовые палочки – 200 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • яйцо – 3 шт.;
  • майонез – 100 мл;
  • свекла – 3 шт.;
  • укроп – 1 пучок;
  • соль, специи.
Читайте также:  Конкурсы на Новый 2021 год: новогодние, для веселой компании, семьи, корпоратива

Приготовление:

  1. Корнеплоды отвариваем, остужаем и трем на крупной терке.
  2. Крабовые палочки и яйца нарезаем небольшими кубиками.
  3. Лук мелко крошим.
  4. Помещаем продукты в глубокую емкость добавляем майонез и перемешиваем.

Зеленью посыпаем при подаче, чтобы она дольше сохранила свой аромат.

Салат из креветок с авокадо, огурцом и кинзой

  • 300 г креветок (разморозить, если сырые — сварить).
  • 1 авокадо — удалить семечку, очистить от шкурки, нарезать пластинками.
  • 1 крупный огурец или 2 не больших — очистить от шкурки, нарезать соломкой.
  • Кинза 1 пучок (можно заменить укропом) — мелко нарезать.

Все перемешать и залить заправкой

Заправка:

  • оливковое масло
  • соевый соус
  • 1 зубчик чеснока (раздавить)

Очень легкий и пикантный салатик получается.

Новогодняя закуска из кальмаров и свежих овощей


Свежие огурцы и помидоры сейчас можно приобрести круглогодично, так почему бы не использовать их для приготовления салатов. На Новый год такая закуска не будет тяжелой для желудка, а дополнить ее можно самыми разнообразными продуктами, например, дарами моря:

  • 300 г кальмаров;
  • 300 г пекинской капусты;
  • 200 г свежего огурца;
  • 200 г желтых помидоров;
  • 10-15 г укропа;
  • 5-10 мл лимонного сока;
  • оливковое масло;
  • зерна граната для украшения;
  • соль и специи.

Ход работы:

  1. Кальмары подготовить и отварить так, как и в предыдущем рецепте. После остывания нашинковать их некрупной соломкой.
  2. Капусту нашинковать соломкой. Огурцы натереть на терке для корейской морковки или тоже покрошить в соломку.
  3. Помидоры разрезать пополам, аккуратно ложечкой выбрать семена, а мякоть нашинковать соломкой. Зелень мелко порубить.
  4. Смешать овощи и морепродукты, заправить их оливковым маслом и лимонным соком. Сдобрить закуску солью и специями, перед подачей украсить зернами граната и целой веточкой укропа.

Если не удастся купить желтые помидоры, то можно взять и более привычные красные. С ними закуска станет еще ярче, но нужно отдать предпочтение сортам с мясистой мякотью, чтобы блюдо не потекло.

С кальмарами и морковью по-корейски


В этом блюде нет ничего лишнего. Процесс его приготовления несложный, только вот быстрым его не назовешь, поскольку и морковь и обитателей морских глубин придется замариновать самостоятельно, но это того стоит. Ведь пикантные нотки восточных специй никого не оставляют равнодушным.
Пропорции необходимых ингредиентов:

  • 600 г кальмаров;
  • 500 г морковки;
  • 140 г репчатого лука;
  • 20 г чеснока;
  • 60 мл соевого соуса;
  • 40 мл растительного масла;
  • 20 г соли;
  • 5 г сахара;
  • 5 г молотого кориандра;
  • 5 мл уксуса;
  • черный и красный молотый перцы по вкусу.

Алгоритм действий:

  1. Морковь нашинковать на специальной терке, посыпать ее солью и сахаром, полить уксусом, а затем все старательно размять руками.
  2. Подготовить тушки кальмаров и проварить их в кипящей воде 2-3 минуты после закипания. Далее отбросить на дуршлаг, остудить и нарезать соломкой. Нашинкованные морепродукты залить соевым соусом и оставить на полчаса настояться.
  3. На сковороде с растительным маслом обжарить до красивой румяности нарезанный тонкими полукольцами лук.
  4. С моркови отжать выделившийся сок, добавить пропущенный через пресс чеснок, кориандр и перец, залить сверху горячим маслом с луком, перемешать и тоже настаивать полчаса.
  5. Спустя отведенное время соединить овощи и мясо обитателей морских глубин, перемешать и выдержать перед подачей 2-3 часа в холодильнике. Украсить вкусный салат можно веточкой зелени.

С креветками и авокадо «Оригинальный»



Салаты с креветками в последнее время все чаще готовят на Новый год — это уже практически неизменный атрибут праздника. Авокадо в нашей стране давно не новинка. Готовят из него в основном закуски. Одну из таких представляем вам сегодня.

Читайте также:  Письмо Деду Морозу в 2021 году: как правильно написать, шаблоны

Сытный и очень сочный салат с морепродуктами и авокадо обязательно придется по вкусу любителям необычных блюд за праздничным столом. Ведь салат с креветками очень необычно оформлен — он приготовлен в половинках авокадо.

Ингредиенты:

  • апельсин;
  • мандарин;
  • 250 г креветок королевских;
  • специи;
  • сыр рикотта;
  • 10 авокадо.

Как готовить:

  1. Авокадо очистить, удалить косточки. Разрезать плоды на две половинки. Внутренность зачистить и мякоть авокадо измельчить.
  2. Апельсин и мандарин очистить. Филе нарезать кубиками.
  3. Поставить воду на огонь. Посолить и отварить креветки. После их остудить, очистить и положить в блендер.
  4. Добавить в блендер к отваренным креветкам цитрусовые и все вместе взбить.
  5. В массу выложить авокадо и сыр, снова взбить до однородного состояния сырной массы с креветками, апельсином и мандаринами.
  6. В каждую дольку авокадо выложить начинку и подать к столу.

Салат «Нептун»

Потрясающий вид, утонченный аромат и очаровательный вкус – это минимальный перечень достоинств, которые присущи этому праздничному салату.
Ингредиенты

  • кальмар – 500 г;
  • королевские креветки – 500 г;
  • форель (копченая) – 250 г;
  • красная икра – 50 г;
  • помидоры – 2 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • лимон – 1 шт.;
  • молотый черный перец – 7 г;
  • майонез – 40 г;
  • йогурт – 80 г;
  • сахар – 1 щепотка;
  • зелень укропа для украшения.

Пошаговый рецепт

  1. Для начала, аккуратно снимаем цедру с небольшого лимона, при этом стараемся не задеть белую мякоть, иначе готовый салат будет горчить. Очень мелко рубим ее ножом или натираем на мелкой терке.
  2. После выдавливаем сок из лимона и процеживаем его через пару слоев марли, чтобы избавиться от косточек и мякоти цитруса.
  3. Чеснок очищаем от шелухи, затем натираем его на мелкой терке, либо пропускаем через пресс.
  4. В отдельную посуду выкладываем половину от общей массы цедры и сока лимона, а также половину чесночной массы. Добавляем соль, сахар и молотый черный перец, тщательно размешиваем составляющие маринада до полного растворения крупинок сахара и соли.
  5. Заливаем получившейся заправкой заранее размороженные креветки и оставляем их мариноваться при комнатной температуре минимум на час.
  6. Кальмары тщательно очищаем, затем отвариваем и нарезаем тонкими полукольцами.
  7. Филе копченой форели проверяем на наличие мелких косточек, после чего измельчаем на небольшие, длинные брусочки.
  8. На помидорах делаем крестообразный надрез и ошпариваем их крутым кипятком. После этого аккуратно снимаем кожицу, удаляем семена и сок. Томатную мякоть шинкуем тонкой соломкой.
  9. Теперь приготовим секретную заправку, которая тысячекратно улучшит вкусовые качества оригинального новогоднего салата с кальмарами. Для этого смешиваем в одной емкости оставшиеся сок и цедру лимона, тертый чеснок, майонез и йогурт без каких-либо добавок. Тщательно все размешиваем.
  10. На блюдо, предназначенное для подачи салатов на праздничный стол, выкладываем в произвольном порядке кальмары, томаты и рыбу. Щедро поливаем их приготовленным соусом, а затем вносим последний штрих – декорируем салат креветками, красной икрой и веточками укропа.

Легкий и простой рецепт салата с кальмарами на новый год 2021, описанный выше, позволит вам создать потрясающее блюдо, которое, непременно, привлечет внимание собравшихся гостей и побудит их отведать его.

«Цезарь» с морепродуктами


Этот салат многими более любим, чем Оливье или крабовый, так почему бы не приготовить его на Новый 2021 год по-новому с креветками и кальмарами вместо курицы.
Пропорции необходимых ингредиентов для этой вариации блюда:


  • 100 г зеленого салата;
  • 150 г твердого сыра;
  • 100 г отварных кальмаров;
  • 80 г вареных очищенных креветок;
  • ½ лимона (сок);
  • 30 г майонеза;
  • сухарики из багета;
  • помидоры черри и оливки для украшения.
Читайте также:  Куда поехать на Новый год 2021: где отдохнуть, недорого, за границей

Последовательность действий:

  1. Вымытые листья салата крупно порвать руками и выложить на сервировочное блюдо. Кальмаров нарезать соломкой и выложить на листья, сверху в произвольном порядке разбросать креветки.
  2. Сыр превратить в очень мелкую стружку, которой посыпать все сверху. Майонез смешать с лимонным соком и специями. Этим соусом полить блюдо сверху.
  3. Перед подачей украсить хрустящими румяными сухариками, приготовленными из багета в духовке, а также помидорами черри и оливками.

Салат из кальмаров с жареными грибами и сыром

Потребуется:

  • 250 г кальмаров;
  • 100 г сыра;
  • 1/2 луковицы;
  • 1 ст.л. сливочного масла;
  • 100 г маринованных грибов;
  • 2 ст.л. майонеза;
  • 2 зубчика чеснока;
  • соль и перец.

Пошаговый рецепт

  • Мелко нарезать луковицу и обжарить ее несколько минут на сливочном масле до готовности.  Кальмары отварить 3-4 минуты. Нарезать кальмары соломкой.  Сыр натереть. Чеснок выдавить. Грибы нарезать тонкими ломтиками.
  • Смешать сыр, кальмары, грибы и жареный лук. Добавить чеснок. Все хорошо перемешать. Посолить, поперчить, добавить майонез. Перемешать.

С авокадо, креветками и кунжутом


В предыдущих закусках использовались варенные и консервированные кальмары, в данном рецепте предполагается их обжаривание. Такой интересный и с богатым вкусом салат на Новый год неизменно произведет настоящий фурор.
Для приготовления надлежит подготовить:

  • 300 г вареных кальмаров;
  • 100 г креветок;
  • 100 г салата;
  • 100 г желтого болгарского перца;
  • 150 г помидоров;
  • ½ авокадо;
  • растительное масло, сок лимона, соль, перец и семена кунжута.

Готовим следующим образом:

  1. Авокадо нарезать кубиками, помидоры – некрупными дольками, и перец соломкой. Салат вымыть и некрупно нашинковать или порвать руками.
  2. Вареные кальмары нашинковать кольцами и буквально по несколько минут обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом.
  3. Креветки отварить, остудить, очистить и также буквально по одной минутке обжарить в масле.
  4. Обжаренные морепродукты соединить с овощами. Из лимонного сока, растительного масла, соли и специй приготовить заправку, которой полить закуску. Пред подачей посыпать блюдо прогретыми на сухой сковороде семенами кунжута.

Салат «Королевская шуба»


Понадобится:

  • картофель – 3 шт.;
  • семга соленая , лосось, форель, кета – 150 г;
  • морковь – 1 шт.;
  • яйца – 2 шт.;
  • лук-порей – 1 шт.;
  • креветки – 300 г;
  • кукуруза – 3 столовых ложки;
  • майонез – 250 г;
  • йогурт для заправки;
  • листья салата – 1 пучок.

Как готовить праздничный салат с креветками и красной рыбой слоями:

  • Нам понадобится плоское блюдо, выстилаем на блюде листья салата. Далее понадобится раздвижное кольцо для выпечки. Отваренный картофель нарезать мелко кубиками — выложить на листья.
  • Затем смешиваем майонез и йогурт не важно в какой пропорции, и при помощи кондитерского мешка или обычного пакета выдавить этот соус сеточкой на картофель. Поверх картофеля выложить мелко нарезанную семгу. Следующий слой мелкопорезанный лук, сверху лука выдать сеточкой соус.
  • Четвертый слой отваренные и очищенные креветки, сверху которых нарезанный лук. Пятый слой натертые на терке яйца, покрываем сеточкой соуса. Сверху яиц выложить равномерно кукурузу. И последний слой – мелко натертая вареная морковь.
  • Морковь покрыть полностью соусом и украсить семгой в виде розы, петрушкой и кольцами лука. Убрать раздвижное кольцо.

Слоеный салат с креветками «Шуба королевская» должен постоять в холодильнике.




Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *