До Нового 2024 года осталось немного времени. Хозяйки начинают разрабатывать праздничное меню, чтобы удивить гостей и своих близких людей. И хочется приготовить что-то новое и вкусное, при этом, чтобы рецепт был достаточно простой.
Предлагаем вашему вниманию большую подборку пошаговых рецептов, среди которых есть и новинки. Вам будет из чего выбрать наиболее подходящий вариант для новогоднего застолья.
Новогодний салат с кальмарами и маринованным луком
Эта закуска по своему составу очень напоминает любимый многими взрослыми и детьми салат с крабовыми палочками с той лишь разницей, что вместо крабового мяса используются консервированные кальмары:
- 200 г консервированных кальмаров;
- 120 г моркови;
- 70 г репчатого лука;
- 2 яйца;
- 60 г рисовой крупы;
- 60 г майонеза;
- соль, специи.
Рецепт по шагам:
- Отварить рис, но чтобы он остался рассыпчатым, поэтому удобнее готовить уже пропаренную крупу в отдельных пакетиках для варки. Горячий рис откинуть на дуршлаг, промыть прохладной водой и оставить, чтобы вода стекла.
- Репчатый лук очистить, нашинковать кубиками и сложить в глубокую миску. Затем залить раствором из уксуса и воды (1:1), оставить на 20-30 минут, чтобы овощ промариновался.
- Морковь и куриные яйца отварить до готовности и полностью остудить.
- Консервированные кальмары, отварную морковь и яйца нарезать одинаковыми кубиками, добавить к ним промытый рис и лук, предварительно отжав с него жидкость, в которой он мариновался.
- Заправить все майонезом, перемешать, дать немного настояться и можно подавать на новогодний стол, предварительно украсив на свой вкус.
Салат на Новый год 2024 с морепродуктами
Приготовление:
- 250 г замороженных креветок;
- 1 упаковка крабовых палочек;
- 100 г маринованных мидий;
- 200 г консервированной кукурузы;
- 1 огурец;
- 2 яйца;
- Укроп;
- Соль;
- 100 г майонеза.
Приготовление:
- В миску отправляем необходимые продукты, которые предварительно нарезаем;
- Блюдо подсаливаем, заправляем майонезом и перемешиваем;
- В центр тарелки устанавливаем стакан, и вокруг него выкладываем салат;
- Украшаем ветками укропа и зернами граната. Из целых крабовых палочек делаем свечки.
Можете поэкспериментировать с оформлением. Закуска отлично подходит для торжественного стола.
Пикантные креветки с чесноком на новогодний стол
Продукты:
- тигровые креветки 500 г (или меньше, по желанию);
- масло оливковое для жарки;
- чеснок 3 зубчика;
- сливочное масло (4 кусочка);
- 1 лимон (лимонный сок 2 ст.л);
- перец (можно ассорти перцев);
- зелень, соль.
Как готовить праздничный салат из жаренных креветок с чесноком и лимоном:
- Нам понадобится сковородка (лучше чугунная), нагреваем ее на сильном огне. Добавляем оливкового масла, чтобы закрыть дно сковородки. Накаливаем ее до такой степени, чтобы чуть-чуть был заметен уже поднимающийся дымок
- Кладем креветки в разогретое масло, добавляем соль. Жарим их в общей сложности по буквально по одной минуте с каждой стороны, периодически помешивая.
Салат с морепродуктами и свеклой
Совершенно новый салат с интересным сочетанием составляющих, станет украшением праздничного стола. С помощью этого рецепта с пошаговыми фото поможет более подробно увидеть весь процесс.
Ингредиенты:
- крабовые палочки – 200 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- яйцо – 3 шт.;
- майонез – 100 мл;
- свекла – 3 шт.;
- укроп – 1 пучок;
- соль, специи.
Приготовление:
- Корнеплоды отвариваем, остужаем и трем на крупной терке.
- Крабовые палочки и яйца нарезаем небольшими кубиками.
- Лук мелко крошим.
- Помещаем продукты в глубокую емкость добавляем майонез и перемешиваем.
Зеленью посыпаем при подаче, чтобы она дольше сохранила свой аромат.
Салат из креветок с авокадо, огурцом и кинзой
- 300 г креветок (разморозить, если сырые — сварить).
- 1 авокадо — удалить семечку, очистить от шкурки, нарезать пластинками.
- 1 крупный огурец или 2 не больших — очистить от шкурки, нарезать соломкой.
- Кинза 1 пучок (можно заменить укропом) — мелко нарезать.
Все перемешать и залить заправкой
Заправка:
- оливковое масло
- соевый соус
- 1 зубчик чеснока (раздавить)
Очень легкий и пикантный салатик получается.
Новогодняя закуска из кальмаров и свежих овощей
Свежие огурцы и помидоры сейчас можно приобрести круглогодично, так почему бы не использовать их для приготовления салатов. На Новый год такая закуска не будет тяжелой для желудка, а дополнить ее можно самыми разнообразными продуктами, например, дарами моря:
- 300 г кальмаров;
- 300 г пекинской капусты;
- 200 г свежего огурца;
- 200 г желтых помидоров;
- 10-15 г укропа;
- 5-10 мл лимонного сока;
- оливковое масло;
- зерна граната для украшения;
- соль и специи.
Ход работы:
- Кальмары подготовить и отварить так, как и в предыдущем рецепте. После остывания нашинковать их некрупной соломкой.
- Капусту нашинковать соломкой. Огурцы натереть на терке для корейской морковки или тоже покрошить в соломку.
- Помидоры разрезать пополам, аккуратно ложечкой выбрать семена, а мякоть нашинковать соломкой. Зелень мелко порубить.
- Смешать овощи и морепродукты, заправить их оливковым маслом и лимонным соком. Сдобрить закуску солью и специями, перед подачей украсить зернами граната и целой веточкой укропа.
Если не удастся купить желтые помидоры, то можно взять и более привычные красные. С ними закуска станет еще ярче, но нужно отдать предпочтение сортам с мясистой мякотью, чтобы блюдо не потекло.
С кальмарами и морковью по-корейски
В этом блюде нет ничего лишнего. Процесс его приготовления несложный, только вот быстрым его не назовешь, поскольку и морковь и обитателей морских глубин придется замариновать самостоятельно, но это того стоит. Ведь пикантные нотки восточных специй никого не оставляют равнодушным.
Пропорции необходимых ингредиентов:
- 600 г кальмаров;
- 500 г морковки;
- 140 г репчатого лука;
- 20 г чеснока;
- 60 мл соевого соуса;
- 40 мл растительного масла;
- 20 г соли;
- 5 г сахара;
- 5 г молотого кориандра;
- 5 мл уксуса;
- черный и красный молотый перцы по вкусу.
Алгоритм действий:
- Морковь нашинковать на специальной терке, посыпать ее солью и сахаром, полить уксусом, а затем все старательно размять руками.
- Подготовить тушки кальмаров и проварить их в кипящей воде 2-3 минуты после закипания. Далее отбросить на дуршлаг, остудить и нарезать соломкой. Нашинкованные морепродукты залить соевым соусом и оставить на полчаса настояться.
- На сковороде с растительным маслом обжарить до красивой румяности нарезанный тонкими полукольцами лук.
- С моркови отжать выделившийся сок, добавить пропущенный через пресс чеснок, кориандр и перец, залить сверху горячим маслом с луком, перемешать и тоже настаивать полчаса.
- Спустя отведенное время соединить овощи и мясо обитателей морских глубин, перемешать и выдержать перед подачей 2-3 часа в холодильнике. Украсить вкусный салат можно веточкой зелени.
С креветками и авокадо «Оригинальный»
Салаты с креветками в последнее время все чаще готовят на Новый год — это уже практически неизменный атрибут праздника. Авокадо в нашей стране давно не новинка. Готовят из него в основном закуски. Одну из таких представляем вам сегодня.
Сытный и очень сочный салат с морепродуктами и авокадо обязательно придется по вкусу любителям необычных блюд за праздничным столом. Ведь салат с креветками очень необычно оформлен — он приготовлен в половинках авокадо.
Ингредиенты:
- апельсин;
- мандарин;
- 250 г креветок королевских;
- специи;
- сыр рикотта;
- 10 авокадо.
Как готовить:
- Авокадо очистить, удалить косточки. Разрезать плоды на две половинки. Внутренность зачистить и мякоть авокадо измельчить.
- Апельсин и мандарин очистить. Филе нарезать кубиками.
- Поставить воду на огонь. Посолить и отварить креветки. После их остудить, очистить и положить в блендер.
- Добавить в блендер к отваренным креветкам цитрусовые и все вместе взбить.
- В массу выложить авокадо и сыр, снова взбить до однородного состояния сырной массы с креветками, апельсином и мандаринами.
- В каждую дольку авокадо выложить начинку и подать к столу.
Салат «Нептун»
Потрясающий вид, утонченный аромат и очаровательный вкус – это минимальный перечень достоинств, которые присущи этому праздничному салату.
Ингредиенты
- кальмар – 500 г;
- королевские креветки – 500 г;
- форель (копченая) – 250 г;
- красная икра – 50 г;
- помидоры – 2 шт.;
- чеснок – 2 зубчика;
- лимон – 1 шт.;
- молотый черный перец – 7 г;
- майонез – 40 г;
- йогурт – 80 г;
- сахар – 1 щепотка;
- зелень укропа для украшения.
Пошаговый рецепт
- Для начала, аккуратно снимаем цедру с небольшого лимона, при этом стараемся не задеть белую мякоть, иначе готовый салат будет горчить. Очень мелко рубим ее ножом или натираем на мелкой терке.
- После выдавливаем сок из лимона и процеживаем его через пару слоев марли, чтобы избавиться от косточек и мякоти цитруса.
- Чеснок очищаем от шелухи, затем натираем его на мелкой терке, либо пропускаем через пресс.
- В отдельную посуду выкладываем половину от общей массы цедры и сока лимона, а также половину чесночной массы. Добавляем соль, сахар и молотый черный перец, тщательно размешиваем составляющие маринада до полного растворения крупинок сахара и соли.
- Заливаем получившейся заправкой заранее размороженные креветки и оставляем их мариноваться при комнатной температуре минимум на час.
- Кальмары тщательно очищаем, затем отвариваем и нарезаем тонкими полукольцами.
- Филе копченой форели проверяем на наличие мелких косточек, после чего измельчаем на небольшие, длинные брусочки.
- На помидорах делаем крестообразный надрез и ошпариваем их крутым кипятком. После этого аккуратно снимаем кожицу, удаляем семена и сок. Томатную мякоть шинкуем тонкой соломкой.
- Теперь приготовим секретную заправку, которая тысячекратно улучшит вкусовые качества оригинального новогоднего салата с кальмарами. Для этого смешиваем в одной емкости оставшиеся сок и цедру лимона, тертый чеснок, майонез и йогурт без каких-либо добавок. Тщательно все размешиваем.
- На блюдо, предназначенное для подачи салатов на праздничный стол, выкладываем в произвольном порядке кальмары, томаты и рыбу. Щедро поливаем их приготовленным соусом, а затем вносим последний штрих – декорируем салат креветками, красной икрой и веточками укропа.
Легкий и простой рецепт салата с кальмарами на новый год 2024, описанный выше, позволит вам создать потрясающее блюдо, которое, непременно, привлечет внимание собравшихся гостей и побудит их отведать его.
«Цезарь» с морепродуктами
Этот салат многими более любим, чем Оливье или крабовый, так почему бы не приготовить его на Новый 2024 год по-новому с креветками и кальмарами вместо курицы.
Пропорции необходимых ингредиентов для этой вариации блюда:
- 100 г зеленого салата;
- 150 г твердого сыра;
- 100 г отварных кальмаров;
- 80 г вареных очищенных креветок;
- ½ лимона (сок);
- 30 г майонеза;
- сухарики из багета;
- помидоры черри и оливки для украшения.
Последовательность действий:
- Вымытые листья салата крупно порвать руками и выложить на сервировочное блюдо. Кальмаров нарезать соломкой и выложить на листья, сверху в произвольном порядке разбросать креветки.
- Сыр превратить в очень мелкую стружку, которой посыпать все сверху. Майонез смешать с лимонным соком и специями. Этим соусом полить блюдо сверху.
- Перед подачей украсить хрустящими румяными сухариками, приготовленными из багета в духовке, а также помидорами черри и оливками.
Салат из кальмаров с жареными грибами и сыром
Потребуется:
- 250 г кальмаров;
- 100 г сыра;
- 1/2 луковицы;
- 1 ст.л. сливочного масла;
- 100 г маринованных грибов;
- 2 ст.л. майонеза;
- 2 зубчика чеснока;
- соль и перец.
Пошаговый рецепт
- Мелко нарезать луковицу и обжарить ее несколько минут на сливочном масле до готовности. Кальмары отварить 3-4 минуты. Нарезать кальмары соломкой. Сыр натереть. Чеснок выдавить. Грибы нарезать тонкими ломтиками.
- Смешать сыр, кальмары, грибы и жареный лук. Добавить чеснок. Все хорошо перемешать. Посолить, поперчить, добавить майонез. Перемешать.
С авокадо, креветками и кунжутом
В предыдущих закусках использовались варенные и консервированные кальмары, в данном рецепте предполагается их обжаривание. Такой интересный и с богатым вкусом салат на Новый год неизменно произведет настоящий фурор.
Для приготовления надлежит подготовить:
- 300 г вареных кальмаров;
- 100 г креветок;
- 100 г салата;
- 100 г желтого болгарского перца;
- 150 г помидоров;
- ½ авокадо;
- растительное масло, сок лимона, соль, перец и семена кунжута.
Готовим следующим образом:
- Авокадо нарезать кубиками, помидоры – некрупными дольками, и перец соломкой. Салат вымыть и некрупно нашинковать или порвать руками.
- Вареные кальмары нашинковать кольцами и буквально по несколько минут обжарить на раскаленной сковороде с растительным маслом.
- Креветки отварить, остудить, очистить и также буквально по одной минутке обжарить в масле.
- Обжаренные морепродукты соединить с овощами. Из лимонного сока, растительного масла, соли и специй приготовить заправку, которой полить закуску. Пред подачей посыпать блюдо прогретыми на сухой сковороде семенами кунжута.
Салат «Королевская шуба»
Понадобится:
- картофель – 3 шт.;
- семга соленая , лосось, форель, кета – 150 г;
- морковь – 1 шт.;
- яйца – 2 шт.;
- лук-порей – 1 шт.;
- креветки – 300 г;
- кукуруза – 3 столовых ложки;
- майонез – 250 г;
- йогурт для заправки;
- листья салата – 1 пучок.
Как готовить праздничный салат с креветками и красной рыбой слоями:
- Нам понадобится плоское блюдо, выстилаем на блюде листья салата. Далее понадобится раздвижное кольцо для выпечки. Отваренный картофель нарезать мелко кубиками — выложить на листья.
- Затем смешиваем майонез и йогурт не важно в какой пропорции, и при помощи кондитерского мешка или обычного пакета выдавить этот соус сеточкой на картофель. Поверх картофеля выложить мелко нарезанную семгу. Следующий слой мелкопорезанный лук, сверху лука выдать сеточкой соус.
- Четвертый слой отваренные и очищенные креветки, сверху которых нарезанный лук. Пятый слой натертые на терке яйца, покрываем сеточкой соуса. Сверху яиц выложить равномерно кукурузу. И последний слой – мелко натертая вареная морковь.
- Морковь покрыть полностью соусом и украсить семгой в виде розы, петрушкой и кольцами лука. Убрать раздвижное кольцо.
Слоеный салат с креветками «Шуба королевская» должен постоять в холодильнике.
