Год Зеленого Деревянного Дракона необычен тем, что на праздничный стол подают простые блюда. Появились интересные салаты на Новый 2024 год. Рецепты бывают разные: с курицей, морепродуктами, фасолью и иными ингредиентами. Какой именно выбрать, зависит от желания хозяйки, а также от вкусовых предпочтений домочадцев и гостей.
10 вкусных, необычных и простых в приготовлении салатов с фото и рецептами. Вашему вниманию новогодние салаты, которые как нельзя лучше подойдут для праздничного стола. Это не только вкусные и достаточно простые блюда, но также и красивые, так что смогут украсить Новый год 2024 самым лучшим образом.
1. Новогодний слоёный салат с ветчиной «Мужская мечта»
Ингредиенты:
- Ветчина – 200 гр.
- Копченый свиной ошеек – 200 гр.
- Копченое куриное филе – 200 гр.
- Огурец свежий – 1 шт.
- Консервированная кукуруза – 150 гр.
- Сыр твердый – 100 гр.
- Вареные вкрутую яйца – 4 шт.
- Зеленый лук по вкусу
- Немного зерен граната
- Соль, перец по вкусу
- Майонез
Приготовление:
- Сразу берем блюдо, на котором вы планируете подавать эту вкуснятину. Выкладывать будем с помощью кондитерского кольца. Чтобы оно потом лучше снялось, обернем его пищевой пленкой. Майонез сразу перемещаем в кондитерский мешок или обычный целлофановый пакет (потом нужно будет срезать кончик) для удобства нанесения.
- Берем копченую свинину, мелко нарезаем ее. На дно блюда наливаем немного майонеза, чтобы первый слой лучше схватился. Сюда равномерно пересыпаем нарезанное мясо.
- Посыпаем все это нашинкованным зеленым луком. Поливаем сеточкой соуса.
- Теперь на крупной терке, следующим этажом, натираем отваренные и очищенные яйца. Их сверху немного присолим и смажем майонезом.
- Копченое куриное мясо отделяем от костей и кожи (хотя последнюю некоторые любят оставлять). Мелко нарезаем и выкладываем следующим этапом. Смазываем майонезом.
- Следующими станут мелконарезанные огурчики. Потом – измельченная кубиком ветчина. Снова слой майонеза.
- Далее идут кукуруза, соус и натертый на средней терке сыр. Украшаем мелко нарезанным зеленым луком. В таком виде убираем блюдо на пропитку в холодильник. В идеале дать ему настояться до следующего дня. Ну, или хотя бы пару часов.
2. Салат «Серпантин» с корейской морковью
Это блюдо красивое, вкусное и подарит новые вкусовые эмоции. Благодаря остроте «Серпантина» интересному вкусу и аромату его быстро сметают со стола.
Ингредиенты
- филе курицы — 0,5 кг;
- яйца — 4 шт.;
- уксус (винный, яблочный или рисовый) — 0,25 ст.;
- крымский лук — 1 шт.;
- твердый сыр — 200 г;
- морковь по-корейски — 150 г;
- кукуруза консервированная — 1 б.;
- сахар — 15 г;
- вода — 0,25 ст.;
- огурец, морковь, перец болгарский, зелень, укроп, кукуруза для украшения.
Пошаговый рецепт:
- Луковую головку нашинковать как можно мельче, пересыпать в салатницу, добавить воду, уксус, сахар, перемешать и мариновать 15 минут.
- Отварить мясо в подсоленной воде. Остудить его и порубить квадратиками.
- Натереть сыр на крупной терке.
- Яйца порезать на небольшие кубики.
- Выкладывать слоями.
- Филе хорошо утрамбовать с помощью вилки и промазать майонезом.
- С лука слить маринад, выложить на мясо и промазать соусом.
- Корейская морковь, снова промазать.
- Яйца.
- Кукуруза.
- Сыр, снова майонез.
- Нарезать для декора огурцы, зелень и перец.
3. Салат из пекинской капусты и курицы
Ингредиенты:
- 400 г пекинской капусты;
- 1 банка сладкой кукурузы;
- 300 г куриной грудки (отварной);
- 1 пучок зеленого лука;
- 2 ст. л. майонеза;
- 2 ч. л. дижонской горчицы;
- соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Соломкой шинкуем пекинскую капусту.
- Мелко нарезаем пучок зеленого лука, который можно заменить белым репчатым.
- Отварную грудку птицы нарезаем небольшими кубиками. Вместо мяса можно взять колбасу.
- Все ингредиенты отправляем в салатник, добавляем сладкую кукурузу.
Солим и перчим по вкусу, кладем горчицу в зернах и майонез, перемешиваем.
4. Салат «Царский»
Любители рыбных блюд по достоинству оценят это блюдо. Оно сытное и смотрится дорого.
Ингредиенты:
- свежие кальмары — 200 г;
- малосольная семга — 200 г;
- яйца — 3 шт.;
- креветки чищеные коктейльные — 150-200 г;
- майонез — 3-4 ст.л.;
- красная икра — 100-130 г;
- зелень для украшения.
Пошаговый:
- Морепродукты очистить, варить на протяжении двух минут в немного подсоленной воде. Если не следовать этому правилу, они получатся жесткими.
- Нарезать соломкой.
- Креветки разморозить, слить всю воду. Обжарить на сковороде, не используя масло.
- После остывания переложить к кальмарам.
- Яйца отварить, очистить и нарезать квадратиками. Перемешать с подготовленным компонентами.
- Филе семги измельчить, удаляя при этом косточки.
- Рыбу переложить в чашу.
- Выложить на поверхность тарелки листы салата, а сверху высыпать горкой все ингредиенты.
- Наверх аккуратно положить икру, чтобы оставить икринки целыми.
Внимание!
Размораживать креветки нужно только естественным способом.
5. Праздничный, со стручковой фасолью
Очень необычный праздничный салатик можно приготовить с курицей и стручковой фасолью. Делается он просто, а ингредиенты стоят недорого:
- грудка отварная (300 г)
- стручковая фасоль (400 г)
- небольшая головка репчатого лука
- апельсин
- одна морковка
- листья салата (150 г).
Куриное мясо сварить и остудить. Бульон использовать на своё усмотрение. Фасоль поварить в кипящей воде в течение 3-7 минут. Готовые стручки откинуть на дуршлаг и сполоснуть холодной водой. Теперь можно заняться соусом. Для него потребуются:
- стакан растительного масла
- столовая ложка мёда
- полторы чайной ложки горчицы
- 2 столовых ложки лимонного сока
- паприка сушёная (чайная ложка)
- чёрный молотый перец и соль.
Две трети масла и все остальные ингредиенты соединить в одной посуде и взбить венчиком до получения однородной массы. Затем долить оставшееся масло и взбивать ещё 2-3 минуты. При необходимости соус досолить и доперчить. В этом случае его придётся взбить ещё раз.
Половину соуса выложить в салатник. В него положить мелко порезанный лук и кусочки курочки. Аккуратно всё перемешать. Салатные листья порезать тонкими полосками, морковку натереть на тёрке со средними зубчиками, а дольки апельсина порезать на 3-4 части. Подготовленные продукты отправить в салатник, добавить фасоль и полить оставшимся соусом.
6. Салат «Новогодняя фантазия»
Ингредиенты:
- 350 г сладкой кукурузы;
- 250 г крабовых палочек;
- 3 вареных яйца;
- 2 отварные моркови;
- 1 свежий огурец;
- 1 пучок зеленого лука;
- 3 ст. л. майонеза;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Крабовые палочки, отварную морковь, свежий огурец, вареные яйца нарезаем небольшими кубиками.
- Мелко шинкуем зеленый лук.
- Все нарезанные ингредиенты отправляем в салатник.
- Салат солим и перчим по вкусу, заправляем майонезом.
7. Рецепт новогоднего куриного салата «Елочка»
Такая вкусная елочка на Новый год украсит ваш стол, влюбляя в себя всех гостей праздничной ночи.
Ингредиенты:
- Вареная курица – 200 гр.
- Отварные яйца вкрутую – 2 шт.
- Вареная морковка – 1 шт.
- Киви – 5 шт. среднего размера
- Твердый сыр – 100 гр.
- Гарант для украшения
- Майонез по вкусу
- Чеснок – 1 долька
Приготовление:
1. Начнем с отваривания ингредиентов. Куриное филе я опускаю в уже закипевшую воду. Затем солю бульон, добавляю по вкусу лаврушки и горошин перца. Варим до готовности 30-40 минут, в зависимости от размера куска.
Если есть время, дайте мясу остыть прямо в бульоне. Так оно будет гораздо сочнее.
2. Морковку и яйца тоже отвариваем до готовности.
3. Курятину нарезаем произвольными кусочками. Например, как в данном случае, небольшими кубиками.
Выкладываем его на прямоугольное блюдо в форме конуса.
Смазываем его майонезом.
4. Морковку очищаем, трем ее мелкой или крупной теркой – как вам больше нравится. Ею выкладываем следующий слой.
Ее тоже немного промазываем, чтобы следующий этаж схватился хорошо.
5. Теперь натертый мелко сыр. Он равномерно ляжет на морковку. И перед тем, как его тоже промайонезить, посыпаем его мелко нарубленным или пропущенным прессом чесноком. Потом уже нанесем соус.
6. Завершающий этап перед украшением салата – слой вареных яиц, натертых на мелкой терке. Их аналогично смажем.
7. Теперь украшение. Киви очищаем от кожуры, разрезаем на половинки, а затем тонкими полупластинки. Ими покрываем нашу елочку, снизу вверх.
8. С копчёным куриным мясом и грибами
Нам понадобятся:
- копчёное куриное мясо (200 г)
- шампиньоны (7-8 шт.)
- пара картофелин
- одна морковка
- пять яиц
- растительное масло для обжарки
- майонез для заправки
- соль и перец по вкусу.
Картошку сварить в мундирах и остудить. Заранее сварить и яйца. Лук порезать мелким кубиком и слегка обжарить на растительном масле. Затем к нему добавить натёртую на мелкой тёрке морковку и нарезанные на пластинки шампиньоны. Смесь посолить и поперчить по вкусу. Жарить до готовности грибов. Картошку и яйца натереть на крупной тёрке в отдельные мисочки.
На тарелке салат выкладывается слоями, каждый из которых промазывается майонезом. Порядок слоёв такой:
- картошка (можно присолить и поперчить);
- порезанное копчёное мясо;
- смесь грибов
- морковки и лука;
- яйца.
9. Салат «К шампанскому»
Этот салат идеально подойдет для тех, кто следит за фигурой и соблюдает диету. Он не содержит майонез, без которого сложно представить большинство новогодних блюд.
Ингредиенты:
- мелко нарезанный фиолетовый лук – 130 г;
- чеснок – 3 зубка;
- белое вино – 1 ст.;
- кальмары – 900 г;
- измельченный лук-шалот – несколько щепоток;
- подсолнечное масло – 120 мл;
- лимонная цедра – 2 ч. л.;
- минералка и лимонный фреш – по 125 мл;
- соль и перец.
Пошаговый рецепт приготовления:
- У моллюска отрежьте щупальца и голову, выньте хорду, снимите кожицу. Затем промойте морепродукт холодной водой и нарежьте кольцами.
- В глубокую сковороду вылейте вино и воду, выложите фиолетовый лук и зубчик чеснока. После закипания жидкости высыпьте в нее кальмаров и уменьшите огонь до минимума. Накройте сковороду крышкой и тушите в течение 10 минут.
- Пока моллюск варится, приготовьте заправку: в небольшой миске смешайте лук-шалот, 2 зубчика чеснока, подсолнечное масло, лимонную цедру и сок, соль, пряности.
- Слейте жидкость с приготовленного кальмара и оставьте его остывать. Затем смешайте его с заправкой и дайте настояться 15 минут.
Важно!
Если тушки морских обитателей слиплись и покрылись инеем, значит, их многократно размораживали и замораживали. Такие разваливаются во время приготовления и имеют привкус горечи.
10. Необычный салат «Новинка»
Любители пробовать что-нибудь новое оценят этот салат.
Ингредиенты:
- свежий огурец — 1 шт.;
- копченая колбаса — 300 г;
- яйца — 3 шт.;
- крабовые палочки — 200 г;
- консервированная кукуруза — 1 б.;
- зеленый лук;
- майонез.
Пошаговый рецепт:
- Яйца сварить вкрутую, очистить от скорлупы и натереть на крупной терке.
- Огурец и лук помыть.
- Из кукурузы слить жидкость.
- Крабовые палочки нарезать кубиками.
- Огурец и колбасу порезать соломкой.
- Зелень нашинковать.
- Выкладывать блюдо слоями, промазывая майонезом.
- Украсить по своему вкусу.
Внимание!
Приготовить такую закуску можно не только на Новый 2024 год — это идеальный вариант для любого праздника.
