Самые простые и вкусные салаты на Новый год 2021: новые рецепты

Салаты на Новый год 2021 Быка можно готовить из самых разнообразных продуктов — мяса, рыбы, колбасных изделий, овощей, злаков, фруктов и зелени. Но нужно помнить, что животное, являющееся тотемом года — Белый металлический Бык — не будет благосклонно к тому, кто включает в праздничное меню говядину. Поэтому, даже если есть любимое блюдо, без которого домашние не представляют себе застолья, этот ингредиент лучше в нем заменить. Экспериментировать можно как с привычными закусками, так и с теми, которые готовят в первый раз.

Салат «Первый снег»

Не будем останавливаться на подробностях подготовки ингредиентов. В списке описаны уже подготовленные продукты. Чтобы сделать салат под названием «Первый снег», возьмите:

  • отварное филе куриной грудки – 300 г;
  • яйца куриные отварные вкрутую – 3 шт.;
  • сыр твердый тертый – 80 г;
  • маслины без косточек – 1 банка;
  • ядра грецких орехов молотые – половина стакана;
  • майонез, соль.

Как готовить:

  • Филе куриной грудки нарежьте мелко кусочками. Яйца очистите, перетрите через терку. Маслины вытащите из банки, рассол слейте. На блюдо выложите куриное мясо. Нанесите сеточку майонеза.
  • Посыпьте орехами.
  • Покройте сеткой соуса. Для удобства используйте одноразовый кондитерский мешок. Так соус будет выдавливаться максимально тонкой струйкой.
  • Посыпьте тертым сыром по всей поверхности.
  • На очереди сетка из соуса.
  • Покройте тертыми яйцами. Нанесите майонез сеточкой. Ложкой размажьте, чтобы слой соуса был равномерный.
  • В центр выложите целые маслины.
  • Вокруг посыпьте сыром. Несколько полосок тертого сыра используйте для имитации снежинок. Положите их крестиками на маслины.

С ветчиной и грибами

Это действительно самый простой рецепт салата на Новый 2021 год. Для него нужно:

  • ветчина – 200 г;
  • маринованные шампиньоны – 200 г;
  • вареные куриные яйца – 3 шт.;
  • маринованные огурцы – 1-2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сметана и майонез для заправки в пропорции 1:1;
  • соль, перец.

Приготовление:

  1. Лук нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком, оставить на 5 минут, а затем вынуть шумовкой и полностью охладить.
  2. Все ингредиенты нарезать соломкой и смешать с луком.
  3. Заправить майонезом и сметаной.
  4. Перед подачей на стол украсить зеленью, посолить и поперчить по вкусу.

Простой и вкусный салат с курицей и моцареллой

Это блюдо, как привет от прошедшего лета – легкое и нежное.  Готовить его лучше в последнюю очередь, незадолго перед подачей к столу, потому что вся прелесть кушанья заключается в свежих, хрустящих и упругих овощах.

Возьмем для рецепта:

  • Листовой салат – 1 пучок
  • Огурцы свежие – 2 шт
  • Куриная грудка отварная – 250 г
  • Зеленый лук и укроп – 20 г
  • Моцарелла – примерно 15 шариков
  • Помидоры черри – 15 шт
  • Сок лимона – 1 ст.л.
  • Оливковое масло – 2-3 ст л.
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Сначала подготовим все необходимые продукты. Овощи должны быть свежайшими, не вялыми, а упругими. Если укроп, лук или салат немного обмякли, поставьте их в холодную воду и поместите в холодильник.

2. Салат для этого блюда лучше взять Айсберг, Романо, Лолло-Росса, Латук. Листья лучше всего порвать руками, а не нарезать ножом. Положите их на дно миски.

Читайте также:  Сценарий Нового года для школьников на 2021 год: смешной и современный

Затем очистите огурец от кожуры и нарежьте тонкими полукружьями. После этого отварную куриную грудку порежьте небольшими кубиками. Сверху присыпьте заготовку порубленным мелко зеленым луком.

3. Помидоры Черри нарежьте половинками и отправьте в миску.

4. Добавьте в заготовку шарики сыра моцарелла. Посолите и добавьте по вкусу черный молотый перец. Затем – столовую ложку лимонного сока. И заправьте салат оливковым маслом. Хорошо перемешайте.

5. Салат получается свежим, нежным. Как бы гости не любили Оливье или другие угощения с майонезом, от этого легкого яства никто не откажется. Напротив, сейчас многие становятся приверженцами правильного, здорового питания, так что блюдо с этой прелестью мгновенно опустеет.

Лёгкий рецепт салата Мимоза

Ингредиенты:

  • консервированная сайра без масла — 2 банки;
  • картофель — 3 шт.;
  • яйца — 5 шт.;
  • морковь — 1 шт.;
  • красный лук — 1 шт.;
  • твердый сыр — 150 г.;
  • майонез;
  • зелень, соль и перец.

Приготовление:

  1. Отвариваем яйца, морковь и картофель.
  2. Сайру разминаем вилкой до однородной массы.
  3. Чистим яйца и отделяем белок от желтка.
  4. Картофель и морковь очищаем и натираем на терке.
  5. Также отдельно натираем белки и желтки.
  6. Измельчаем лук.
  7. Устанавливаем разъемную форму на блюда и начинаем укладывать слои салата.
  8. Первый слой состоит из тертого картофеля.
  9. Затем формируем слой из рыбы. Сайра относится к жирной рыбе и поэтому она хорошо пропитывает нижний слой.
  10. Далее следует слой лука. Если у вас нет красного лука, то можно использовать обычный. Правда, его следует предварительно ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь.
  11. Смазываем луковый слой майонезом.
  12. После этого размещаем тертую морковь.
  13. Далее следует слой из яичных белков, который мы снова смазываем майонезом.
  14. Мелко натертые желтки завершают салат.
  15. Ставим форму в холодильник для пропитки.
  16. Перед подачей снимаем разъемную форму и украшаем салат зеленью.

Салат «Суши»

Один из интересных вкусных и простых новых салатов 2021 года – «суши». Рецепт с фото очень подробный, он доступен даже начинающей хозяйке. Его можно подать и на Новый год.

Ингредиенты:

  • рис для суши – 250 г;
  • семга слабосоленая – 250 г;
  • авокадо – 1 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • нори – 1 шт.;
  • икра – 2 ст. л.;
  • рисовый уксус;
  • сахар и соль;
  • лимон – ½ шт.

Приготовление:

  • Сварить рис, следуя инструкции производителя. Перемешать с рисовым уксусом, сахаром и солью.
  • Смешать 2/3 риса с измельченным листом нори. Оставшуюся треть перемешать с икрой.
  • Авокадо порезать кубиками и полить лимонным соком.
  • Огурец разрезать вдоль и убрать семена, нарубить на квадратики. Семгу измельчить аналогичным образом.
  • Обернуть кулинарное кольцо пищевой пленкой и поставить на тарелку для подачи. Положить половину рис с нори. Слегка уплотнить.
  • Выложить слой из рыбы с авокадо. Наверх поместить рисовую массу, а потом опять рыбу и огурец.
  • Завершить выкладку рисом с икрой. Убрать кулинарное кольцо и подать на стол.

Для украшения использовать зелень, имбирь или кунжут.

Вкусный грибной салат с опятами

Блюдо готовится просто, выкладывается слоями. Соответственно, не следует оставлять нарезку на последний момент перед приходом гостей — блюдо должно хорошо пропитаться, иначе объединить вкусы не получится. «Грибная полянка» на Новый год порадует взгляд.

Ингредиенты:

  • 390 г маринованных опят;
  • 2 картофелины;
  • 300 г копченой грудинки (или курицы, окорок);
  • по половине пучка укропа и петрушки;
  • несколько перьев зеленого лука;
  • 4 яйца;
  • майонез, соль и перец.

Картофель лучше отварить заранее, в мундире. А чтобы легче было снять кожицу, опустить его в холодную воду. Но долго держать не стоит, чтобы не пропитался влагой. Слегка остыл и можно доставать.

Читайте также:  Что посмотреть на Новый 2021 год по телевизору, в кинотеатрах, список фильмов, мультиков и программ

Пошаговый рецепт с видео:

  1. Салат собирают слоями. Первый — картофель, натертый на крупной терке, соль, перец. Далее — сеточка из майонеза, ее наносят после каждого слоя.
  2. Измельченный зеленый лук и грудинка, нарезанная кубиками.
  3. Третий слой — яйца, их предварительно натирают на крупной терке. Этот слой нужно слегка утрамбовать, майонез на нем разровнять ложкой.
  4. В завершение — опушка. Насыпают измельченную зелень, укроп и петрушку, а сверху выкладывают маринованные опята.

Для сохранения формы удобнее всего использовать ограничитель в виде кольца от формы для бисквитов. Его можно снять перед тем как поместить готовое блюдо на полку в холодильник или позже, перед подачей.

Кальмары с грибами

Для него понадобится:

  • 1 банка консервированных кальмаров;
  • 1 длинный свежий огурец;
  • 1 банка резаных шампиньонов;
  • 3 вареных куриных яйца;
  • зелень укропа;
  • майонез;
  • соль, перец.

Из банок с шампиньонами и кальмарами слить маринад, содержимое переложить в миску. Огурцы нарезать маленькими кубиками. Измельчить яйца. Все смешать, заправить майонезом, при необходимости посолить и поперчить. Салат украсить порубленной зеленью.

Морепродукты с овощами

Благодаря своему необычному вкусу этот салат займет достойное место на новогоднем столе. Для него понадобится:

  • коктейль из морепродуктов или очищенные креветки – 500 г;
  • брокколи (свежая или замороженная) – 300 г;
  • стручковая фасоль (замороженная) – 200 г;
  • перец сладкий красный – 2 шт.;
  • маринованные зеленые оливки – 200 г;
  • помидоры черри – 200 г;
  • очищенные грецкие орехи – 2 ст. л.;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лавровый лист;
  • зелень укропа.

Заправка:

  • оливковое масло – 100 г;
  • мед жидкий – 1 ст. л.;
  • маринад от оливок – 1 ст. л.;
  • лимон – 0.5 шт.;
  • соль, перец черный молотый.

Приготовление:

  1. Сладкий перец вымыть, обсушить полотенцем, выложить на противень и запекать в духовке в течение 10-15 минут при температуре 200°С. За это время их надо несколько раз перевернуть. После этого горячий перец положить в пакет и оставить до полного остывания. Следующий этап – снятие кожуры, удаление семян и нарезка перцев соломкой.
  2. Подготовить овощной отвар из моркови, лука, лаврового листа и зелени укропа.
  3. Морепродукты разморозить, промыть и положить в кипящий овощной отвар. Варить в течение 2-3 минут, после чего вынуть, остудить, просушить и нарезать соломкой.
  4. Зеленую фасоль отварить в подсоленной воде в течение 5 минут, а затем 2-3 минуты поджарить на оливковом масле.
  5. Брокколи также отварить, откинуть на дуршлаг и дать стечь лишней воде.
  6. Помидоры помыть, обсушить и разрезать на половинки.
  7. Оливки также разрезать пополам.
  8. Все ингредиенты сложить в миску и перемешать.

Заправка:

  1. Смешать мед, соль и сок половины лимона до однородной массы без кристаллов.
  2. Добавить маринад от оливок, перемешать и все поперчить.
  3. Тонкой струйкой влить масло, размешивая заправку венчиком.
  4. Соус залить в салат, все перемешать, накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на 4-5 часов.

Очень вкусный салат с куриной печенью на новогодний стол

 

Ингредиенты:

  • куриная печень – 400 г.;
  • перепелиные яйца – 6 шт.;
  • листья салата – 50 г.;
  • помидоры черри – 4 шт.;
  • соевый соус – 1 ст. л.;
  • мед – 1 ст. л.;
  • вустерский соус – 1 ч. л.;
  • оливковое масло – 4 ст. л.;
  • сок лайма – 1 ст. л.;
  • семена кунжута;
  • сухие ароматные травы;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Очищаем печень, тщательно моем и даем стечь жидкости.
  2. Отвариваем перепелиные яйца и удаляем скорлупу.
  3. Моем листья салата и помидоры и хорошо их просушиваем.
  4. Смешиваем в небольшой емкости сок лайма с оливковым маслом, медом, соевым и вустерским соусом.
  5. Обжариваем печень на сильном огне в течение 1 минуты.
  6. Охлаждаем мясо и перекладываем в глубокую посуду.
  7. Нагреваем сковороду, вливаем туда небольшое количество масла и соус.
  8. Добавляем семена кунжута и сухие ароматные травы.
  9. Варим смесь в течение нескольких минут и сливаем в посуду для охлаждения.
  10. Раскладываем салатные листья на блюдо.
  11. Помещаем сверху кусочки печенки и заправляем теплым соусом.
  12. Украшаем блюдо половинками перепелиных яиц и помидоров черри.
  13. Перед подачей украшаем блюдо зеленью и ягодами.
Читайте также:  Как встречать 2021 год Белого Металлического Быка

Крабовый салат «Новинка»

Это новый салат 2021 года из крабовых палочек — он невероятно вкусный. Сочетание компонентов тут просто идеальное. Готовить можно на любой праздник!

Ингредиенты:

  • крабовые палочки – 250 г;
  • плавленый сыр – 200 г;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • вареное яйцо – 3 шт.;
  • пшеничные сухарики – 70 г;
  • кукуруза – 100 г;
  • майонез – 150 г.

Приготовление:

  • Плавленый сыр и отварные яйца измельчить при помощи мелкой терки.
  • Чеснок либо натереть на терке, либо мелко порезать ножом.
  • Нарубить крабовые палочки кубиком.
  • Взять блюдо для подачи салата и выложить на него первый слой из плавленого сыра. Добавить чеснок и смазать майонезом.
  • Сделать новый слой из яиц и майонеза.
  • Третий слой – крабовые палочки и майонез.
  • Поверх палочек разложить сухарики, полить все майонезом.
  • Завершить выкладку салата кукурузой (предварительно слив жидкость с банки). Подать на стол сразу после приготовления.

Сухарики можно брать с различными ароматизаторами, чтобы разнообразить вкус привычного блюда.

Царский салат на Новый год 2021: рецепт

Ингредиенты:

  • 200 г семги;
  • 150 г твердого сыра;
  • 3 яйца;
  • 1 луковица;
  • 100 г икры;
  • 1 ч. л. сахара;
  • 2 ч. л. уксуса.

Перед тем как досаливать, нужно попробовать. Основные ингредиенты — рыба и икра — засолены при предпродажной подготовке. Нужно заранее подготовить сервировочное кольцо, чтобы придать форму.

Пошаговый рецепт:

  1. Лук мелко нарезают и маринуют: заливают уксусом, водой, засыпают сахаром. Оставляют на 30-40 минут, отжимают.
  2. Вареные яйца чистят, отделяют белки от желтков. Отдельно натирают на крупной терке. Так же подготавливают сыр. Каждый компонент смешивают с небольшим количеством майонеза.
  3. Семгу нарезают на мелкие кубики — не более 0,5-0,8 см.

Выкладывают слоями: белок, половину сыра, семгу, лук, оставшийся сыр. Утрамбовывают, снимают кольцо. Посыпают тертым желтком и украшают красной икрой.

Края тоже можно обмазать майонезом и украсить икрой, если осталась. Тогда блюдо по виду будет напоминать настоящую королевскую корону.

Новогодний салат с креветками и авокадо

Эта перуанская закуска Севиче готовится практически с полусырых морепродуктов. Предлагаем нарушить эту традицию и отварить креветки.

Ингредиенты:

  • креветки – 300 г.;
  • красный лук – половина луковицы;
  • лайм – 1 шт.;
  • апельсин или лимон – 1 шт.;
  • перец чили – 1 шт.;
  • авокадо – 1 шт.;
  • кинза – 2 веточки;
  • оливковое масло – 2 ст. л.;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Креветки очищаем и отвариваем до розового цвета.
  2. Отжимаем сок из цитрусовых. Он придает креветкам новые оттенки вкуса.
  3. Очищаем лук и нарезаем на небольшие кусочки.
  4. Нарезаем перец чили. Если не любите чрезмерной остроты, можно удалить семена.
  5. Измельчаем кинзу. Эта пахучая травка придает пикантность блюду.
  6. Соединяем зелень, лук, перец, соль и сок цитрусовых.
  7. Поливаем этим маринадом креветки и отправляем в холодильник на полчаса.
  8. Подают салат с кусочками авокадо.





Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *